CHOI, MI JUNG,최미정,LEE, JI SEON,이지선,CHO, HYUNG YONG,조형용,LEE, SANG YOON,이상윤,KIM, KWANG IL,김광일,KIM, SOO JIN,김수진,SEO, JAE HEE,서재희,LEE, HWA JIN,이화진,BANG, EUN
申请号：
KR1020160050275
公开号：
KR1017035360000B1
申请日:
2016.04.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing low-salted dried noodles, and to the low-salted dried noodles prepared therefrom. According to the method of the present invention which prepares the low-salted dried noodles by using salt particles coated with liposomes, the low-salted dried noodles are prepared, wherein the noodles maintains salty taste, and the contents of the sodium are decreased. Accordingly, preparing noodle food is possible without an excess intake of sodium, and a change in salty taste by using the low-salted dried noodles, thereby being used practically as a main dish or a snack for growing children, adolescents, and women.본 발명은 저염 건면의 제조방법 및 이에 따라 제조된 저염 건면에 관한 것으로, 리포좀으로 코팅된 소금 입자를 이용하여 저염 건면을 제조하는 본 발명의 방법에 따르면 제면의 짠맛은 그대로 유지시키면서도 나트륨의 함량을 감소시킨 저염 건면을 제조할 수 있다. 따라서, 본 발명의 저염 건면을 이용함으로써 나트륨의 과잉섭취가 없으면서도 짠맛의 변화가 없는 면 식품을 제조할 수 있어 성장기 어린이, 청소년 및 여성에게 주식 또는 간식으로 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
