快餐用保鲜菜及其加工方法
- 专利权人:
- 吴玛琍
- 发明人:
- 吴玛琍
- 申请号：
- CN93100738.0
- 公开号：
- CN1089087A
- 申请日:
- 1993.01.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种快餐用保鲜菜及其加工方法。保鲜菜不含任何保鲜剂、防腐剂，基本保持蔬菜的原色、原味及营养成分，保质期达3～6个月。其加工方法包括清洗、切制、腌渍等预加工，无菌熟化处理和无菌真空包装，其特征是将经过预加工的蔬菜块、段放入70～100℃热水中保持1～10分钟。工艺简单易控制，灭菌可靠，本发明提供的保鲜菜解决了蔬菜淡季的缺憾，为居家快餐提供了方便，可解除出差、旅行就餐无菜的困难。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
