一种新型糖基化蛋白水解物运载的共轭亚油酸水包油乳液的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 王凯丽,马成龙,姜瞻梅,侯俊财,李萌
- 申请号：
- CN202011121723.9
- 公开号：
- CN112220031A
- 申请日:
- 2020.10.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型糖基化蛋白水解物运载的共轭亚油酸水包油乳液的制备方法，以半乳糖和乳清分离蛋白的糖基化反应产物的水解物作为外水相，共轭亚油酸(CLA)作为油相，通过超高压均质制备CLA水包油乳液，具体方法：首先将乳清分离蛋白和半乳糖在一定条件下制成乳清蛋白糖基化产物溶液，随后用AS1.398中性蛋白酶水解制备糖基化蛋白水解物作为外水相；CLA作为油相，按照一定的水相和油相的比例，将两者混合后，高速乳化、高压均质得到CLA水包油乳液产品。采用本发明可以直接制得具有良好稳定性水包油乳液，同时能够显著抑制CLA中的油脂氧化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
