Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мичуринский государственный аграрный университет" (RU)
发明人:
Винницкая Вера Федоровна (RU),Акишин Дмитрий Васильевич (RU),Данилин Сергей Иванович (RU),Перфилова Ольга Викторовна (RU),Комаров Сергей Сергеевич (RU)
申请号：
RU2012111355/13
公开号：
RU2012111355A
申请日:
2012.03.23
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to manufacture of functional food products of vegetal raw materials for consumers with metabolism disturbance. The method for production of muesli with girasol flakes is as follows: grain flakes of oat, barley and wheat, milled wheat offal, dried girasol flakes and dried carrot flakes or straw are sieved through a 3 mm diameter cell for screenings and impurities separation. Then one performs mixing in a vessel (shaking) and delivering into a packing-and- sealing machine for packing into bags (each containing 50-200 g of the product) a closed-type air ultraviolet recirculator-irradiator ORUBp-3-3 is installed at an input of the machine for air disinfection which reduces population of air, equipment, the product and the container by 99 %. The components are used at the following ratio, wt %: oat flakes with weight fraction of dry substances equal to 86% - 30, barley flakes with weight fraction of dry substances equal to 86% -10, wheat flakes with weight fraction of dry substances equal to 86% -20, wheat offal with weight fraction of dry substances equal to 87% -10, dried girasol flakes with weight fraction of dry substances equal to 88% - 10, dried carrot flakes or straw with weight fraction of dry substances equal to 88% - 20.EFFECT: invention allows to manufacture a product enriched with biologically active substances for functional and health alimentation, having reduced calolic content and extended storage life.Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству функциональных продуктов питания из растительного сырья для потребителей с нарушениями обмена веществ. Способ производства мюсли с хлопьями из топинамбура характеризуется тем, что хлопья злаков: овса, ячменя и пшеницы, измельченные отруби пшеничные, сушеные хлопья топинамбура и сушеные хлопья или соломку моркови просеивают через сито диаметром 3 мм для отделения мелочи и примесей. Затем смешивают в емкост
