MIX FOR FROZEN CONFECTIONERY AND FROZEN CONFECTIONERY USING THE SAME

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专利权人:

NISSHIN OILLIO GROUP LTD;日清オイリオグループ株式会社

发明人:

ENDO YORIKO,遠藤 世里子,TOYOGUCHI YUMIKO,豊口 柚実子,OGASA YUMA,小笠 勇馬,NAGASAWA TAKESHI,長澤 丈志,HIDAKA ICHIRO,日▲高▼ 一郎

申请号：

JP2017049416

公开号：

JP2018148866A

申请日:

2017.03.15

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To develop a frozen confectionery rich in flavor (having full bodied taste) and a mix for the frozen confectionery.SOLUTION: There is provided a mix for frozen confectionery containing rice oil of 4 to 76 mass% in oil and fat. There is provided a mix for frozen confectionery having content of HHH of 3 to 32 mass% in the oil and fat. There is provided a mix for frozen confectionery having content of H2U of 18 to 60 mass% in the oil and fat. There is provided a mix for frozen confectionery having the content of HU2 of 7 to 46 mass% in the oil and fat. There is provided a mix for frozen confectionery having a mass ratio of the content of H2U to the content of HU2 (H2U/HU2) of 1.0 or more in the oil and fat.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、風味が濃厚な（コク味がある）冷凍菓子、および当該冷凍菓子用のミックスを開発することである。【解決手段】油脂中に、米油を４～７６質量％含有する、冷凍菓子用ミックス。前記油脂に占める、ＨＨＨの含有量が３～３２質量％である、冷凍菓子用ミックス。前記油脂に占める、Ｈ２Ｕの含有量が１８～６０質量％である、冷凍菓子用ミックス。前記油脂に占める、ＨＵ２の含有量が７～４６質量％である、冷凍菓子用ミックス。前記油脂に占める、前記ＨＵ２の含有量に対する、前記Ｈ２Ｕの含有量の質量比（Ｈ２Ｕ／ＨＵ２）が１．０以上である、冷凍菓子用ミックス。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/