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专利权人:
NESTEC S.A.
发明人:
MADHAVI UMMADI,NISHANT ASHOK JOSHI
申请号:
MX2015005490
公开号:
MX2015005490A
申请日:
2013.10.17
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要:
The present invention relates to a frozen confection product comprising glucono- delta-lactone. The present invention also relates to a method of producing a frozen confection product by adding glucono-delta-lactone to an ingredient mix and then homogenize, pasteurize, and freeze the mix. Preferably the method includes a post pasteurization acidification step. Preferably the method uses a standard freezing step followed by low temperature freezing.La presente invención se relaciona con un producto de confitería congelado que comprende glucono-delta-lactona. La presente invención se relación también con un método para producir un producto de confitería congelado mediante la adición de glucono delta-lactona a una mezcla de ingredientes y luego homogenizar, pasteurizar y congelar la mezcla. De preferencia, el método incluye una etapa de acidificación posterior a la pasteurización. De preferencia, el método usa una etapa de congelamiento convencional seguida de congelamiento a baja temperatura.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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