Frozen Confectionery Product comprising D glucono lactone. Furthermore, a method for production of a Frozen Confectionery product by incorporating glucono lactone d to a mixture of Ingredients and then homogenized, pasteurized, and freeze the mixture. Preferably the method includes a step of acidification after pasteurization.Preferably the method uses a Standard Step freezing followed by Freeze at low temperature.Producto de confitería congelado que comprende glucono-d-lactona. Además, un método para la producción de un producto de confitería congelado por la incorporación de glucono-d-lactona a una mezcla de ingredientes y luego homogeneizar, pasteurizar, y congelar la mezcla. Con preferencia el método incluye un paso de acidificación posterior a la pasteurización. Con preferencia el método usa un paso estándar de congelamiento seguido de congelamiento a baja temperatura.
