一种麦芽糖的制备方法
- 专利权人:
- 郎溪县睿智生产力促进中心有限公司
- 发明人:
- 涂莉
- 申请号：
- CN201410061895.X
- 公开号：
- CN103829012A
- 申请日:
- 2014.02.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种麦芽糖的制备方法，涉及食品加工技术领域，包括以下方法步骤，先将大麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用；将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀；发酵3～4小时，直至转化出汁液；滤出汁液用大火煎熬成糊状，浓度要求含水量控制在30-40%，冷却后即成琥珀状糖块。本发明的有益效果是：本发明对传统工艺进行了改进，制备的麦芽糖拉丝不断，且不任何添加剂，外观美观，且具有味美适口、口感好的特点，含有多种对人体有益的微量元素，适合各类人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
