一种脱腥红枣豆乳粉的生产方法
- 专利权人:
- 西北大学
- 发明人:
- 王毕妮,曹炜
- 申请号：
- CN201210063335.9
- 公开号：
- CN102599252B
- 申请日:
- 2012.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 徐平
- 摘要：
- 本发明提供了一种脱腥红枣豆乳粉的生产方法。该脱腥红枣豆乳粉的生产方法，包括以下步骤：(1)分别制备红枣汁和豆乳；(2)配制5％～10％的砂糖溶液，加热，然后将砂糖溶液与稳定剂混合；将得到的稳定剂溶液加入至制得的豆乳中；然后边搅拌边加入35％～60％(v/v)制得的红枣汁，使其混合均匀；(3)对红枣豆乳初级品在高温杀菌处理，杀菌后及时在真空罐中进行真空脱臭处理；(4)采用均质机对真空脱臭处理后的红枣豆乳初级品进行均质乳化处理，最终制得脱腥红枣豆乳粉。本发明的生产工艺结合红枣和大豆营养互补的特点，生产含有较高的蛋白质和维生素的红枣豆乳粉，是一种营养保健的固体饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
