微波膨化人参果脆片的加工方法
- 专利权人:
- 西北民族大学
- 发明人:
- 魏玉梅,刘华,张帅中
- 申请号：
- CN201710000615.8
- 公开号：
- CN106805162A
- 申请日:
- 2017.01.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波膨化人参果脆片的加工方法，具体按照以下步骤进行：选择新鲜、无病虫害的八成熟人参果，清洗干净，然后将其去皮切片，切片厚度为6‑12mm，备用；预干燥：将人参果片于55‑95℃下，利用热风恒温干燥至水分含量为7‑13％；取出人参果片，密封水分均衡2‑4h；微波膨化：在微波功率420‑700W下，微波膨化60‑120s；二次干燥：与预干燥的温度相同，二次干燥至水分含量为3‑4％，即得。本发明解决了现有技术中新鲜人参果加工停留在人参果饮料、果酒、果醋的较传统工艺水平，技术含量低，高档产品少，从而导致人参果资源大量浪费的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
