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一种刺梨面点的加工方法
- 专利权人:
- 贵州天刺力食品科技有限责任公司
- 发明人:
- 陈维政,蔡金腾,陈林
- 申请号：
- CN201810610892.5
- 公开号：
- CN108991071A
- 申请日:
- 2018.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高建华
- 摘要：
- 本发明提供一种刺梨面点的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、分别称所述刺梨50‑70份、所述糯米粉70‑90份、所述乳化剂1‑5份、所述蜂蜜10‑15份、所述核桃30‑45份、所述苹果干20‑40份和所述油脂5‑10份；b、将所述刺梨去皮、切块后洗净，放入至臭氧水中浸泡，压榨研磨所述刺梨并过滤，获取刺梨汁液和刺梨粉；c、搅拌条件下向所述蜂蜜中添加所述油脂，在温度10～20℃下搅拌均匀，以制作奶油基底；d、将所述刺梨汁液、所述刺梨粉、所述糯米粉、所述乳化剂、所述核桃、所述苹果干和所述奶油基底混合，并加入40‑60℃的水搅拌均匀，和面揉搓获取胚料，将所述胚料切块处理并进行烘烤，得到刺梨糕点，提供一种以刺梨为生产原料的糕点，营养价值丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
