一种有益菌保健酒曲及其制作工艺
- 专利权人:
- 河北古顺酿酒股份有限公司
- 发明人:
- 王爱军,武志强,陈海英,张建芳,许正伟,刘光帅
- 申请号：
- CN201910177385.1
- 公开号：
- CN109810837A
- 申请日:
- 2019.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酿酒技术领域,尤其涉及一种有益菌保健酒曲及其制作工艺。包括混合干草药磨粉做辅料,在制曲过程中附加矿物质粉和发酵剂等有益物质,经本酒曲酿出的白酒,不仅富含多种矿物质元素,而且具有药酒的养生保健功能,发酵剂由酵母粉、固态糖化酶和乳酸菌粉组成,混合干草药可以促进根霉和有益菌种的生长代谢,增快淀粉水解,酿酒效率和产量均得到提高;混合干草药粉末代替了传统药酒中草药的浸泡过程,酿出白酒口感芳香,几乎不存在药味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
