Compositions and nutritional products with improved emulsion stability

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专利权人:

ネステク ソシエテ アノニム

发明人:

ブラウン， マルセル,ブラウン, マルセル

申请号：

JP2016522549

公开号：

JP2016523095A

申请日:

2014.06.27

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

The present invention relates to a method for preparing a protein composition comprising enzymatic modification of milk lecithin with phospholipase. The protein composition is then included in a nutritional product that enhances the quality and thermal stability of the final nutritional product emulsion. [Selection figure] None本発明は、ホスホリパーゼを用いた乳レシチンの酵素修飾を含むタンパク質組成物の調製法に関連する。次に、本タンパク質組成物は、最終栄養製品のエマルションの品質及び熱安定性を高める栄養製品に含まれる。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/