魚醤油の製造方法

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专利权人:

UNIV OF MIYAZAKI

发明人:

TAOKA YOSUKE,田岡 洋介,UCHIDA KATSUHISA,内田 勝久,AKIMOTO HAJIME,秋本 治

申请号：

JP2016112025

公开号：

JP2017216898A

申请日:

2016.06.03

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production method that makes it possible to make a fish sauce with a high arginine concentration.SOLUTION: This invention relates to a method for producing a fish sauce including a digestion step of putting raw materials including Oncorhynchus masou at a temperature of 40°C or more to obtain a proteolytic product.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、アルギニン濃度が高い魚醤油を作製可能な製造方法を提供することである。【解決手段】本発明は、サクラマスを含む原料を、40℃以上の温度下に配置し、タンパク分解物を得る消化工程を含む、魚醤油の製造方法に関する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/