一种利用玉米制备饴糖的方法
- 专利权人:
- 梁梅芹
- 发明人:
- 梁梅芹
- 申请号：
- CN201510294938.3
- 公开号：
- CN104839414A
- 申请日:
- 2015.06.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用玉米制备饴糖的方法，包括以下步骤：（1）粉碎；（2）调浆；（3）液化；（4）糖化：液化后需加麦芽进行糖化；目的是进一步提高还原糖值；首先将液化液的温度降到62℃时，然后加入粉碎好的原料重量1.5%（干基）大麦芽，搅拌均匀，在温度60%时，保持3小时，当还原糖值达到38度以上时，即可终止糖化；（5）过滤：糖化完成后立即升温到80℃终止糖化；然后用滤机压滤，滤液需要浓缩；（6）浓缩：用真空浓缩罐，真空度600~700mm水银柱，温度为60℃~70℃，也可用常压大锅浓缩，到干物质含量达75~77%，即为饴糖成品。该方法步骤合理，控制方便，效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
