利用椰纤果生物纤维加工生产纤维果肉、果酱的方法
- 专利权人:
- 吴永辉
- 发明人:
- 吴永辉,徐晓云,彭继明,曾艳,黄深宗
- 申请号：
- CN200910041244.3
- 公开号：
- CN101611852A
- 申请日:
- 2009.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 李永庆
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用椰纤果生物纤维加工生产纤维果肉、果酱的方法，该方法利用生物发酵技术得到的椰纤果生物纤维加工生产果肉(酱)；以椰子汁为主要原料，将椰子汁经过过滤、配料、杀菌、冷却、发酵、收获、切分、漂洗后得到椰纤果生物纤维，再加入天然果汁、糖等原料经过煮制糖化、包装、杀菌、冷却后得到纤维果肉、果酱；利用该方法生产的纤维果肉、果酱具有天然的水果风味，而且咀嚼起来有很强的QQ感，可以添加到冰淇淋以及焙烤等食品中做配料，以调节其风味和口感，满足人们对味感和健康的追求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
