一种由新鲜果肉加工而成的饼干夹心果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 山西山里红食品有限公司;山西大学
- 发明人:
- 丁刚民,冯爱霞
- 申请号：
- CN201310448659.9
- 公开号：
- CN103478517A
- 申请日:
- 2013.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱源
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体是一种由新鲜果肉加工而成的饼干夹心果酱及其制备方法。本发明所述的饼干夹心果酱凝胶强度高，粘结性强，果酱中的水分能够长时间保持无变化，可长时间保持酱体的柔韧度和良好的适口性，注酱后的夹心饼干在贮运过程中无论是密封还是开口，可以长时间的保持饼干的酥脆特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
