A device for pickling and pickling food products intended for use in the food industry as well as in everyday life for salting and fermentation foods in containers with a narrowed neck, including household glass jars.The proposed technical solution is directed to the following technical result, simplification of the construction, expansion of the functional capabilities of the device and improving the quality salting or fermented product due to constructional features of the device.This object is achieved by the fact that the device for souring and salting food is made in the form of an elastic circular disc containing the orifice retainer radial slots forming individual pitch, wherein the disc has a diameter of 130 mm to 138 mm, and provided with a handle made of elastic material, retainers arranged at a distance from 30 mm to 35 mm from the center of the disc, the radial width of the slits of 1 mm to 1.5 mm forming the pitch, the length of which is from 35 mm to 40 mm.Устройство для квашения и соления продуктов питания предназначено для применения в пищевой промышленности, а также в быту для квашения и соления продуктов питания в емкости с суженной горловиной, в том числе в стеклянных бытовых банках.Предлагаемое техническое решение направлено на получение следующего технического результата упрощение конструкции, расширение функциональных возможностей устройства и повышение качества засолки или квашения продукта за счет конструктивных особенностей устройства.Поставленная задача решается за счет того, что устройство для квашения и соления продуктов питания выполнено в виде эластичного круглого диска содержащего отверстие, фиксатор, радиальные прорези образующие отдельные лепестки, причем диск имеет диаметр от 130 мм до 138 мм, и снабжен ручкой из эластичного материала, фиксаторами, расположенными на расстоянии от 30 мм до 35 мм от центра диска, радиальными прорезями шириной от 1 мм до 1,5 мм образующие лепестки, длина которых составляет от 35 мм до 40 мм.
