PRAKASH INDRA,ПРАКАШ Индра (US),DJUBUA GRANT E.,ДЮБУА Грант Е. (US)
申请号：
RU2008123244/13
公开号：
RU0002455854C2
申请日:
2006.11.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The functional sweetener composition contains a functional ingredient, a composition of rebaudioside A and polyol. A glucosamine is used as the functional ingredient. Rebaudioside A has purity higher 95% in terms of dry substance weight. Rebaudioside A includes a water-free polymorph of rebaudioside A, a solvate polymorph of rebaudioside A, amorphous rebaudioside A or their combination. The weight ratio of rebaudioside A to polyol is within the range from 1:4 to 1:800. Additionally one proposes sweetened functional compositions produced based on the sweetener functional composition.EFFECT: inventions group allows to produce a non-caloric intensive sweetener ensuring a sugary temporal and taste profile, the sweetener may be used during various beverages production.23 cl, 5 dwg, 5 tbl, 107 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Функциональная композиция подсластителя содержит функциональный ингредиент, композицию ребаудиозида А и полиол. В качестве функционального ингредиента используют глюкозамин. Ребаудиозид А имеет чистоту выше 95% на основе массы сухого вещества. Ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию. Массовое отношение ребаудиозида А к полиолу находится в интервале от 1:4 до 1:800. Также предложены функциональные подслащенные композиции, полученные на основании функциональной композиции подсластителя. Данная группа изобретений позволяет получить некалорийный интенсивный подсластитель, обеспечивающий сахароподобный временной и вкусовой профиль, который можно использовать при производстве различных напитков. 4 н. и 19 з.п. ф-лы, 5 ил., 5 табл., 107 пр.
