香糯兰花根的制作方法
- 专利权人:
- 广西环江耀德五香特色食品有限责任公司
- 发明人:
- 韦英办
- 申请号：
- CN201610769787.7
- 公开号：
- CN106234504A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韦永青
- 摘要：
- 本发明公开了一种香糯兰花根的制作方法，涉及食品加工技术领域，采用香糯米粉、白糖和花生油制成；方法为将五分之一的糯米粉与冷水湿润后倒入烧开的白糖水中煮成浆，再倒入剩下的糯米粉，揉搓成面团，将面团切成条再切成小段，然后与冷油放入油锅随油温上升进行油炸，与现有技术相比，本发明采用特定的长北香糯作为主料，长北香糯糯性强、气味芳香浓郁，在油炸时对油温进行控制，使油温不能高于70℃，从而油炸出来的糯米条其营养成分没有被破坏，也因为油炸温度低，脱水不严重，在同样脆口的条件下，不容易被空气中的水分浸入，脆口时间持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
