玉米胚芽酶解复合物、制备方法及其作为保健食品的用途
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 张熙,赵阳杰,冯聪,任晓锋,梁秋芳
- 申请号：
- CN201710033832.7
- 公开号：
- CN106880053A
- 申请日:
- 2017.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了玉米胚芽酶解复合物、制备方法及其作为保健食品的用途，属于保健食品开发应用技术领域。是由以下重量份的原料制备而成：玉米胚芽：20～40份；小麦胚芽：10～15份；大米胚芽：5～10份。通过多步生物酶酶解技术将玉米胚芽、小麦胚芽和大米胚芽中的粗纤维转换为膳食纤维、多聚糖等，通过碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶等将谷物蛋白质转化成活性蛋白、功能多肽、寡肽等，完整的保留了谷物胚芽中的营养成分。生物酶酶解的过程中超声辅助酶解过程中，缩短了酶解时间，改善了酶解效果，减少了酶的使用量，提高了酶解产物的活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
