一种皮蛋风味蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,余东华,周婷
- 申请号：
- CN201810971822.2
- 公开号：
- CN108835173A
- 申请日:
- 2018.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张秋燕
- 摘要：
- 本发明公开了一种皮蛋风味蛋糕，它的原料按重量份数计包括：蛋清130‑140份、低筋面粉70‑80份、蛋黄65‑70份、白砂糖65‑70份、纯牛奶50‑55份、皮蛋黄40‑120份、色拉油25‑35份、泡打粉1.5‑2份、食盐0.5‑1份、鸡蛋香精粉0.5‑1份。该皮蛋风味蛋糕，将皮蛋黄磨碎后与鸡蛋、低筋面粉等原料混合制成皮蛋风味蛋糕，外观为墨绿色或抹茶色，色泽诱人美观，剖面均匀细密；蛋糕松软细腻，皮蛋风味突出，口味香甜，营养丰富，既有蛋糕特有的奶香和蛋香味，又有浓郁纯正的皮蛋的清凉口感，具有增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清火，降压的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
