一种鱼肉面条的生产方法
- 专利权人:
- 重庆市双桥区危思科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201410630638.3
- 公开号：
- CN104366272A
- 申请日:
- 2014.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱼肉面条的生产方法，属面条生产领域，它能有效的解决一般的面条口感比较单一，品种不够多样，缺少鱼香味的缺点。将15公斤亚洲鲤鱼去除鱼鳞和内脏，将鱼肉倒入粉碎机中打成肉酱，然后放入到过滤机中过滤一遍，将肉浆中的鱼骨过滤干净，保留纯净的鱼肉酱并装入到不锈钢容器中备用；将5克明胶倒入水中浸泡1天，制成明胶溶液，并在其中加入0.1克香精并搅拌均匀后备用；称取50公斤精面粉倒入和面机中，加入制好的明胶液体，一边搅拌一边加水调节面团的干湿度，直至制成合格的面团，然后将面团倒入压面机中制成面条，将面条放入到室外自然风干。主要用于生产鱼肉面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
