コモンウェルス サイエンティフィック アンドインダストリアル リサーチ オーガナイゼーション;COMMONWEALTH SCIENTIFIC & INDUSTRIAL RESEARCH ORGANISATION
发明人:
SANGUANSRI LUZ,サングアンスリ，ラズ,AUGUSTIN MARY ANN,オーグスティン，メアリー・アン,CRITTENDEN ROSS,クリッテンデン，ロス,サングアンスリ,ラズ,オーグスティン,メアリー・アン,クリッテンデン,ロス
申请号：
JP2014027457
公开号：
JP2014140369A
申请日:
2014.02.17
申请国别(地区):
JP
年份:
2014
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of preserving a probiotics substance and delivering the probiotics substance to a specific part of gastrointestinal system.SOLUTION: Probiotics microorganism is separated into protein having film forming property, carbohydrates and lipid in oil-in-water emulsion or separated into the protein having film forming property and carbohydrates after dissolving in oil so that the probiotics microorganism is to be a microcapsule. The probiotics may be dissolved in oil, emulsified with aqueous suspension and dried so as to generate a capsule in which probiotics is dissolved in oil. These may be dried and converted into powder. It is preferable that the probiotics are suspended in oil when the probiotics are sensitive to water. Preferable protein is casein or a whey protein. Carbohydrate is a hardly digestible starch or a saccharide having reduced saccharide terminus. When the probiotics are sensitive to oxygen, protein and carbohydrate are heated and the resultant form the Maillard reaction is capsulated with capsule forming film.【課題】プロバイオティクス物質の保存と胃腸系の特定の部位への送達方法の提供。【解決手段】プロバイオティクス微生物を、フィルム形成性タンパク質と炭水化物および脂肪の水中油型エマルジョンに分散する、または油に溶解した後、フィルム形成性タンパク質と炭水化物に分散することにより、プロバイオティクス微生物をマイクロカプセル化する。プロバイオティクスは油に分散させ、ついで水性懸濁物により乳化し、乾燥させて、油に溶かしたプロバイオティクスのカプセルを生成してもよい。これらを乾燥させて粉末としてもよい。プロバイオティクスが水に敏感である時には油に懸濁させることが好ましい。好ましいタンパク質はカゼイン又は乳清タンパク質であり、炭水化物は難消化性デンプンや還元糖末端を有する糖である。プロバイオティクスが酸素に敏感である場合、タンパク質、炭水化物を加熱しメイラード反応生成物をカプセル形成フィルム中に形成する。【選択図】なし
