KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU),PETROV ANDREJ NIKOLAEVICH,Петров Андрей Николаевич (RU)
申请号：
RU2011105997/10
公开号：
RU0002452246C1
申请日:
2011.02.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: recipe components are prepared. Bulb onions are cut, sauteed in melted fat and milled. Sunflower flour is poured with bone broth and maintained for swelling. One mixes the listed components with tomato paste, bone broth, sugar, salt and hot black pepper. One proceeds with cooking and addition of acetic acid to produce a sauce goose hearts, stomachs and livers are cut and blanched. The listed components are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, пассеруют в топленом жире и измельчают репчатый лук. Заливают костным бульоном и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, костным бульоном, сахаром, солью и перцем черным горьким. Варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса, режут и бланшируют гусиные сердца, желудки и печень. Фасуют перечисленные компоненты, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
