Provided are methods of producing cobalt nanoparticles (Co NPs). The methods include combining a cobalt salt, a capping agent, and a reducing agent, under Co NP synthesis conditions including a temperature selected to produce cobalt nanoparticles of a pre-selected diameter, where the temperature and pre-selected diameter are inversely related. In certain aspects, the methods further include producing hollow gold nanospheres (HGNs) using the cobalt nanoparticles as scaffolds. Also provided are cobalt nanoparticles and hollow gold nanospheres (HGNs) produced according to the present methods. Kits that find use in practicing the methods of the present disclosure are also provided.Linvention concerne des procédés de production de nanoparticules de cobalt (NP Co). Les procédés consistent à combiner un sel de cobalt, un agent de coiffage et un agent réducteur, dans des conditions de synthèse de NP Co comprenant une température sélectionnée pour produire des nanoparticules de cobalt dun diamètre présélectionné, la température et le diamètre présélectionné étant inversement liés. Dans certains aspects, les procédés consistent également à produire des nanosphères dor creuses (NOC) à laide des nanoparticules de cobalt en tant quéchafaudages. Linvention concerne également des nanoparticules de cobalt et des nanosphères dor creuses (NOC) produites selon les présents procédés. La présente invention concerne de plus des kits qui trouvent une utilisation, par exemple, dans la mise en oeuvre des procédés décrits.