使用低温防冻液速冻鲜枣的方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 邓西民,王子华,薛佳
- 申请号：
- CN200810056119.5
- 公开号：
- CN101213987A
- 申请日:
- 2008.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于果实冷冻加工生产领域，涉及一种鲜枣速冻方法，系将鲜枣果实用塑料薄膜密封后，浸入－5℃至－50℃的防冻液中，或者喷淋－5℃至－50℃的防冻液，使其迅速冻结。用此方法制作的产品“防冻液速冻鲜枣”，表皮无裂纹，解冻后可保持鲜枣果实原有的外观形态、营养成分和鲜食品质。与其他冷冻方法比较，此方法不仅简便易行，还可节约生产成本20％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
