一种软包装梭子蟹及加工技术
- 专利权人:
- 兰溪百晟食品科技有限公司
- 发明人:
- 丁璞
- 申请号：
- CN201710297177.6
- 公开号：
- CN107183581A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种软包装梭子蟹及加工技术，该梭子蟹成分及其重量份为：梭子蟹肉30~40份、植物油1~5份、盐1~5份、白糖0.5~2份、生姜0.5~1份、香柑内酯0.01~0.03份、胡椒粉0.5~1份、辣椒粉1~5份、味精0.1~0.5份、黄酒1~5份、白醋0.5~1份、绿茶粉0.1~0.5份和熊果酸0.01~0.03份。有益效果为：本发明梭子蟹有效地保持了蟹肉的口感、风味和营养价值，无明显腥味，且未添加任何化学添加剂，食品安全性高；便于携带，食用方便，提高了贮藏期，丰富蟹类食品市场，提高梭子蟹的经济价值；加工技术简单，加工成本低，制得的产品质量稳定可靠，货架期长，容易工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
