The present invention relates to a cheese steak manufacturing method and a cheese steak manufactured through the same and, more specifically, relates to a cheese steak manufacturing method and a cheese steak manufactured through the same, capable of enabling a user to enjoy the unique flavor of cheese by placing cheese in the center of a steak. To achieve the purpose, the method includes: a minced meat preparing step of mincing primarily washed meat in a predetermined size and secondarily washing the meat for removing blood； a sauce preparing step of preparing primary and secondary ingredients used for making a sauce； a sauce making step of making a sauce by mixing the primary and secondary ingredients； a mixing step of making mixed meat by mixing the minced meat of the minced meat preparing step with the sauce of the sauce making step and bread powder； a cheese steak shaping step of placing the mixed meat and cheese in a circular mold, but shaping the meat to make the cheese placed in the center of the meat； and a packaging and cooling step of packaging the shaped cheese steak in a sterilized packaging bag, and then, rapidly freezing the steak at -20 to -35°C.본 발명은 치즈 스테이크의 제조방법 및 이에 의해 제조된 치즈 스테이크에 관한 것으로서, 상세하게는 내부 중심부에 치즈를 적재한 상태로 스테이크를 제조함에 따라, 치즈 특유의 풍미를 즐길 수 있는 치즈 스테이크의 제조방법 및 이에 의해 제조된 치즈 스테이크에 관한 것이다.상기 과제를 해결하기 위한 본 발명의 치즈 스테이크의 제조방법은 1차로 핏물을 제거한 돈육을 일정크기로 분쇄하고 이의 핏물을 2차로 제거하는 분쇄육 준비단계； 소스의 제조에 사용되는 1차 원료 및 2차 원료를 준비하는 소스 준비단계； 상기 1차 원료와 상기 2차 원료를 혼합하여 소스를 제조하는 소스 제조단계； 상기 분쇄육 준비단계에 의해 준비된 분쇄육, 상기 소스 제조단계에 의해 제조된 소스 및 빵가루를 혼합하여 혼합육을 제조하는 혼합단계； 원형의 성형틀에 상기 혼합육과 치즈를 적재하되, 상기 치즈가 상기 혼합육의 중심부에 배치되도록 치즈 스테이크를 성형하는 치즈 스테이크 성형단계； 및 성형된 치즈 스테이크를 살균 처리된 포장봉투에 공급하여 포장한 뒤, 이를 영하 20 ~ 35℃의 온도로 급속 냉동하는 포장 및 냉각단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
