一种糯米制品改良剂
- 专利权人:
- 东莞市圣心食品有限公司
- 发明人:
- 卢汝滔
- 申请号：
- CN201010540286.4
- 公开号：
- CN101999579A
- 申请日:
- 2010.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明涉及食品添加剂技术领域，尤其涉及一种糯米制品改良剂，该改良剂产品的配方组成（按照重量百分比计）为：海藻糖65%~75%、蔗糖酯5%~10%、单甘脂10%~20%、魔芋粉5%~10%、聚磷酸盐复盐1%~10%，本发明的特征是：通过具有协同增效的天然乳化剂、天然抗逆保鲜剂及功能性成分的合理互配，赋予糯米制品适宜的口感与风味、稳定的品质，使其保质期可达6个月及以上；缓解糯米制品难消化的问题；并且制品具有一定的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
