Culture mixte anti-listeria et procédé de fabrication de fromage

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专利权人:

CSK Food Enrichment B.V.

发明人:

申请号：

EP11172596.6

公开号：

EP2543255B1

申请日:

2011.07.04

申请国别(地区):

EP

年份:

2019

代理人:

摘要：

The present invention discloses a method for producing a fermented dairy product, preferably cheese, comprising inoculating milk with lactic acid bacteria capable of producing a Class IIa type bacteriocin； and lactic acid bacteria capable of producing a Class I type bacteriocin.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/