It consists of the following steps: a) providing a product of Cocoa (b) add a mixture of at least one protease Enzyme and at least one carbohydrases Proceeds of Cocoa in the presence of water and (c) to treat the product of Cocoa for a period of time and at a sufficient temperature P To increase the reducing Sugars and amino acidsQUE CONSTA DE LOS SIGUIENTES PASOS: a) PROPORCIONAR UN PRODUCTO DEL CACAO b) ANADIR UNA MEZCLA DE ENZIMAS DE AL MENOS UNA PROTEASA Y AL MENOS UNA CARBOHIDRASA AL PRODUCTO DEL CACAO EN PRESENCIA DE AGUA Y c) TRATAR EL PRODUCTO DEL CACAO DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO Y A UNA TEMPERATURA SUFICIENTE PARA AUMENTAR LOS AZUCARES REDUCTORES Y AMINOACIDOS
