一种高山牦牛肉丸及其加工方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 高茂勇,王洪春,赵瑞霞,鞠岩
- 申请号：
- CN201510615489.8
- 公开号：
- CN105166985A
- 申请日:
- 2015.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高山牦牛肉丸及其加工方法，属于食品加工技术领域。所述一种高山牦牛肉丸，由0.016的复合磷酸盐和以下重量份的原料制成：高山牦牛肉65-75份、鸡蛋清3-5份、橄榄油3-5份、水5-8份、冰糖老抽3-5份、淀粉5-10份、葱姜3-5份、盐0.5-2份、糖0.5-2份、味精0.5-2份、八角粉0.03-0.05份、孜然粉0.03-0.05份，在经过备料、制丸预冷摆盘等步骤制成。本发明整体口感弹脆、营养丰富，蒸煮的营养流失量较低，且易于消化吸收，它是一种具有强身健体、增加抵抗力、安全无污染等多种功能的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
