DELATTRE, Maxime,LOU, Long In,SKIFF, Ronald H.,CRESPO MONTERO, Francisco Javier,DHOORE, Tom Nelly Aimé
申请号：
EPEP2015/059756
公开号：
WO2015/169769A1
申请日:
2015.05.04
申请国别(地区):
WO
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method of enhancing the sweetness of sweetener in a food or beverage product comprising adding Naringenin to the product in an amount of 50 ppm to 200 ppm by weight of the total weight of the product wherein the Naringenin does not block the bitter taste of the product when compared to the beverage without Naringenin. Also provided here is a food or beverage product comprising Naringenin in an amount of from 50 to 200 ppm, by weight, of the total weight of the product, and a sweetener wherein the product is not a product selected from coffee, tea, a cosmetic and a pharmaceutical.Linvention concerne un procédé damélioration de la sucrosité dun édulcorant dans un produit daliment et de boisson comprenant laddition de naringénine au produit en une quantité allant de 50 ppm à 200 ppm en poids rapporté au poids total du produit, la naringénine ne bloquant pas le goût amer du produit par rapport à la boisson sans naringénine. Linvention concerne également un produit daliment et de boisson comprenant de la naringénine en une quantité allant de 50 à 200 ppm en poids rapporté au poids total du produit, et un édulcorant, le produit nétant pas un produit choisi parmi le café, le thé, un produit cosmétique et un produit pharmaceutique.
