一种柿子酒的酿造方法
- 专利权人:
- 金寨奎武生态农业综合开发科技有限公司
- 发明人:
- 刘华武
- 申请号：
- CN201610426635.7
- 公开号：
- CN106085748A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柿子酒的酿造方法，由以下原料制成：柿子50‑65、黄酒15‑20、九头狮子草5‑10、食用酒精15‑20，经过脱色、酶解、发酵、浸泡、勾兑得到最终的柿子酒。本发明采用九头狮子草加黄酒浸泡的方式对柿子进行脱涩处理，是发明人在多年懒柿子实践中无意中发现的，方法简便易行，成本较低，脱涩时间非常短，且脱涩后的柿子肉质硬脆，口感鲜美；将脱色后的柿子酶解后发酵可以使柿子中的营养物质得到充分释放，风味更加鲜美；将柿子浸泡酒与柿子发酵酒按比例混合制备柿子酒，产品既具有醇厚柔和的好口感，又保留了原果的色泽和浓郁的果香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
