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一种酵母细胞破壁并制备酵母抽提物的方法
- 专利权人:
- 广西湘桂生物科技有限公司
- 发明人:
- 廖福真,陈书勤,汪子雄,刁晓,史广清,赵梓霖
- 申请号：
- CN201410388294.X
- 公开号：
- CN104161259B
- 申请日:
- 2014.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 罗保康
- 摘要：
- 一种酵母细胞破壁并制备酵母抽提物的方法，以酵母乳液为原料，加入氯化钠并调节pH值至碱性或弱碱性，通过蒸汽喷射连消进行酵母细胞的破壁，破壁后的酵母细胞液经加水稀释至适当温度和浓度，再次调节pH值至碱性或弱碱性，加入碱性蛋白酶进行自溶和酶解。再经灭酶、离心分离、蒸发浓缩、调配等工序，生产出酵母抽提物。本发明利用酵母乳液为原料，节省了酵母细胞的干燥能耗；采用加入质壁分离助剂氯化钠，在碱性或弱碱性条件下，通过蒸汽喷射连消的共同破壁作用，使得酵母细胞破壁效果好，蛋白质溶出率高，易于蛋白酶作用，加入碱性蛋白酶，水解蛋白质和游离氨基氮得率高。本发明的方法显著提高了酵母细胞的破壁率，提高了酵母抽提物产品中的总氮含量和氨基态氮含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
