PROBLEM TO BE SOLVED: To provide food and drink including powdery vinegar and improved in flavor, in view of the fact that vinegar is known to demonstrate a physical condition adjusting effect such as a blood pressure elevation preventing effect, but because of having peculiar irritating smell, it is difficult to continuously ingest an effective dose of vinegar.SOLUTION: Food and drink include an ingredient (A) of powdery vinegar, and an ingredient (B) of protein or its decomposition product. The ingredient (A) is preferably powdery tomato vinegar. The ingredient (B) is preferably at least one kind selected from milk peptide, sesame peptide, pork peptide, fish peptide, soybean peptide, milk serum protein, whey powder, powdered skim milk, and whole milk powder.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】食酢は血圧上昇防止効果などの体調調節効果を発揮することが知られているが、特有の刺激臭を有するため、継続して有効量の食酢を摂取することが難しかった。本発明は、粉末状の食酢を含み、風味が改善された飲食品を提供することを目的とする。【解決手段】本発明は成分(A):粉末状の食酢と、成分(B):タンパク質またはその分解物とを含有する飲食品を提供する。成分(A)は粉末状のトマト酢であることが好ましい。成分(B)は、ミルクペプチド、ゴマペプチド、豚ペプチド、魚ペプチド、大豆ペプチド、乳清タンパク質、ホエイパウダー、脱脂粉乳および全粉乳から選ばれる1種以上であることが好ましい。【選択図】なし
