一种提高植物蛋白饮料稳定性的方法
- 专利权人:
- 河北承德露露股份有限公司
- 发明人:
- 王旭昌,左爱东
- 申请号：
- CN201510172461.1
- 公开号：
- CN104738191A
- 申请日:
- 2015.04.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高植物蛋白饮料稳定性的方法，属于植物蛋白饮料加工技术领域。该方法为：在植物蛋白饮料加工过程中，向每100份所述植物蛋白饮料中加入以下重量份数的组分：0.1～0.45份聚甘油脂肪酸酯；0.05～0.45份碳酸氢钠或者0.02～0.45份三聚磷酸钠或者它们的组合；0.01～0.1份柠檬酸或者0.02～0.2份蔗糖脂肪酸酯或者它们的组合。通过该方法可以有效提高最终所得植物蛋白饮料的稳定性，在添加剂添加种类少、用量小的前提下，使所得植物蛋白饮料的性状稳定的保持一年以上，不发生脂肪上浮和蛋白质沉淀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
