PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a packed lunch capable of stably keeping taste, flavor and appearance of cooked rice and side dishes, and having excellent preservability even without adding a preservative.SOLUTION: The inner atmosphere of the packed lunch filled with cooked rice and/or side dishes is substituted with nitrogen gas to keep the taste, flavor and appearance of the cooked rice and side dishes for a long time and remarkably improve the preservability of the packed lunch.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、ご飯や惣菜の風味や外観を安定に保持でき、保存剤未添加であっても、優れた保存性を有する弁当を提供することである。【解決手段】ご飯及び/又は惣菜を充填した弁当の内部雰囲気を窒素ガスに置換することによって、ご飯や惣菜の風味や外観を長期間維持することが可能になり、弁当の保存性を顕著に向上させることができる。【選択図】なし
