一种具有浓郁麻味的椒盐调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省雅士科技有限公司
- 发明人:
- 赵志峰,刘福权,代丹,凡彩凤
- 申请号：
- CN201910646304.8
- 公开号：
- CN110236167A
- 申请日:
- 2019.17.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有浓郁麻味的椒盐调味料及其制备方法,花椒打粉后过筛备用;采用超临界CO2技术对花椒粉进行升温萃取,最后溶有花椒油树脂的流体在分离釜内进行CO2分离,制得花椒油树脂备用;利用液压经微细雾化喷嘴形成精细雾滴;食盐经高速旋转飞刀与花椒油树脂雾滴充分混合,实现固相和油相的结合;最终制得麻味和香味浓郁的椒盐。采用本发明制备的椒盐既含有挥发性花椒精油,又含有大量不易挥发的呈味成分;此外以液压微细雾化工艺结合对食盐的高速搅拌,实现了固相和油相的结合,使终产品形态更加均一稳定,并且经较长时间的保存后,椒盐风味物质和麻味物质依旧良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
