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一种含西兰花粉的面条制作方法
- 专利权人:
- 台州翼龙绿色农产品有限公司
- 发明人:
- 刘伟明,汪恩国,徐友兴,任齐松
- 申请号：
- CN200910153504.6
- 公开号：
- CN101690557A
- 申请日:
- 2009.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 朱新颖
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种含保健成分的面条制作方法。选用100～140目经热风脱水的西兰花粉和100～140目小麦面粉，按50克～100克西兰花粉/1千克小麦面粉的重量比例混合，加水18％～25％，加工成面条。由于西兰花所含的维生素A、B、C和蛋白质及碳水化合物，比同类十字花科甘兰类蔬菜都高，且含有具抗癌作用的硫葡萄糖甙，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率；能增强肝脏解毒功能，提高肌体免疫力；对高血压、心脏病有调节和预防作用；能降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花粉面条营养丰富、均衡，口感独特，适于对口味独特要求人的需要，具有很好的推广前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
