一种鱼面的制作方法
- 专利权人:
- 安徽艳平农产品加工有限公司
- 发明人:
- 宋艳平
- 申请号：
- CN201410189769.2
- 公开号：
- CN104095251A
- 申请日:
- 2014.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种鱼面的制作方法，该方法包括以下具体步骤：宰杀及清洗；粉碎；搅拌：在粉碎后3-4重量份的鱼肉中加入6-7重量份的红薯粉，并加入0.4-0.5重量份食盐、1-2重量份的水搅拌均匀，呈面团状；擀制：将搅拌均匀的面团手工擀成面皮，面皮厚度为1-2mm；蒸熟：将面皮置于蒸锅中，100℃下蒸8-12min；切割：将蒸熟后的面皮切成宽度为0.5-2mm的条状；烘干：将条状面皮均匀分布置于微波炉中烘干；本方法制得的鱼面充分提炼了鱼肉的营养，结合杂粮红薯粉，有利于人们的不同营养需求；鱼面营养丰富、口感爽滑、味道鲜美，可随时食用，也可炒制、煮汤面食用，食用方法多，方便满足大众的食用需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
