COMMONWEALTH SCIENTIFIC AND INDUSTRIAL RESEARCH ORGANISATION
发明人:
TANNER, GREGORY JOHN,Таннер Грегори Джон,HOWITT, CRISPIN ALEXANDER,Хауитт Криспин Александр
申请号：
UA201002764
公开号：
UA101480C2
申请日:
2008.08.13
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to methods of producing a food or malt-base beverage suitable for consumption by a subject with Coeliacs disease, In particular the present invention relates to methods of producing a food or malt-based beverage with low levels of hordeins. Also provided are barley plants which produce grain that can be used in the methods of the invention.Изобретение относится к способу производства продукта питания или напитка на основе солода, включающему смешивание зерна ячменя или солода, муки или цельнозерновой муки, полученных из указанного зерна по крайней мере с одним другим компонентом продукта питания или напитка, с получением пищевого продукта, или напитка на основе солода, причем зерно получено из растения, которое является гомозиготным по крайней мере по двум локусам для генетических вариаций, которые представляют собой аллель, в котором удалена большая часть или все гены, которые кодируВинахід належить до способу виробництва продукту харчування або напою на основі солоду, що включає змішування зерна ячменю або солоду, борошна або цільнозернового борошна, одержаних зі вказаного зерна щонайменше з одним іншим компонентом продукту харчування або напою, з одержанням харчового продукту, або напою на основі солоду, причому зерно одержане із рослини, яка є гомозиготною щонайменше за двома локусами для генетичних варіацій, які являють собою алель, в якому видалена більша частина або всі гени, що кодують B-гордеїн, в локусі Hor2, і мутантний алель у локусі Lys3 ячменю, що забезпечує знижений вміст щонайменше двох гордеїнів порівнянно із рослиною ячменю дикого типу, що містить повний набір функціональних гордеїнових генів, що кодують функціональні білки гордеїнів, так, що вказане зерно, солод, борошно або цільнозернове борошно містять близько 15 % або менше від вмісту гордеїнів у зерні від відповідної рослини ячменю дикого типу або в солоді, борошні або цільнозерновому борошні, одержаних аналогічним способом із зерна відповідної рослини ячменю дико
