一种狗牯脑茶饮料加工工艺
- 专利权人:
- 吴启川
- 发明人:
- 吴启川
- 申请号：
- CN201710343531.4
- 公开号：
- CN107173490A
- 申请日:
- 2017.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董芙蓉
- 摘要：
- 一种狗牯脑茶饮料加工工艺，包括步骤：1)将茶叶进行破碎和分筛处理，取碎茶；2)将得到的碎茶以1:70～1:90的茶水比进行水提得到浸提液；3)将浸提液进行超声波破壁处理后降温至40℃～55℃；4)将降温后的浸提液进行酶解后过滤得到茶汁，其中，酶解温度45℃～65℃、酶解时间60min～90min，控制pH4.0～6.0，酶添加量0.1～0.4wt％；5)对过滤后的茶汁加入少量白砂糖和柠檬酸进行调配；6)将调配后的茶汁进行灭菌、冷却、灌装。本发明在提取工艺中采用了超声波细胞粉碎协同复合酶的提取方式，对狗牯脑茶叶的水浸出物(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等)、水溶性灰分有较好的提取效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
