A coffee grinding process including the steps of: a) introducing particles of a roasted coffee precursor into a grinding chamber； b) introducing soluble coffee particles into the grinding chamber； c) launch a gas into the grinding chamber to mobilize the particles of the precursor of roasted coffee and soluble coffee； d) thereby producing a ground and mixed coffee product by grinding the roasted coffee precursor particles by self-collision of the roasted coffee precursor particles and by collision of the soluble coffee particles with the roasted coffee precursor particles within the grinding chamberUn proceso de moler café incluyendo los pasos de: a) introducir partículas de un precursor de café tostado a una cámara de molienda； b) introducir partículas de café soluble a la cámara de molienda； c) lanzar un gas a la cámara de molienda para movilizar las partículas del precursor de café tostado y café soluble； d) producir por ello un producto de café molido y mezclado triturando las partículas del precursor de café tostado por autocolisión de las partículas del precursor de café tostado y por colisión de las partículas de café soluble con las partículas del precursor de café tostado dentro de la cámara de molienda.
