PROBLEM TO BE SOLVED: To provide means for suppressing browning and controlling bitter taste derived from vitamin B1 while maintaining pH in a low level in order to stabilize vitamin B1 in beverage containing vitamin C and vitamin B1.SOLUTION: The beverage of the present invention comprises vitamin C and vitamin B1 in water, wherein a content of vitamin C is 15 to 200 mg/100 g； pH is 3.0 to 4.0； and a Brix value is 7 to 13.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】本発明は、ビタミンＣとビタミンＢ１とを含む飲料において、ビタミンＢ１の安定のためｐＨを低く維持しつつ、褐変を抑制し、且つ、ビタミンＢ１に由来する苦味を抑制する手段を提供する。【解決手段】本発明は、水中にビタミンＣ及びビタミンＢ１を含有し、ビタミンＣの含有量が１００ｇあたり１５～２００ｍｇであり、ｐＨが３．０～４．０であり、Ｂｒｉｘ値が７～１３であることを特徴とする飲料に関する。【選択図】なし
