一种高品质低成本馅料的工业化生产方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 郑建仙,唐亚楠
- 申请号：
- CN201010522584.0
- 公开号：
- CN101965992A
- 申请日:
- 2010.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李卫东
- 摘要：
- 本发明公开了一种高品质低成本馅料的工业化生产方法，该方法包括植物果实或种子经过清洗、浸泡、蒸煮、去皮的预处理工艺制得原料砂；将原料砂进行1-2道高压均质处理；依次加入油、白砂糖、甜味抑制剂、增稠剂和乳化剂湿热铲制均匀；馅料冷却、包装、杀菌；制得高品质低成本馅料；以原料的重量百分比计，高品质低成本馅料的原料组成为：植物的果实或种子25％～35％，白砂糖45％～55％，食用油10％～18％，甜味抑制剂0.015％～0.03％，增稠剂0.5％～2％，乳化剂1％～3％；本发明的馅料具有低成本、低甜度、长保质期的特点，适合大众食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
