Provided is an ice cream or ice cream-like product, to which a good body flavor and a smooth texture have been imparted, and a method for producing the same. In a process of producing an ice cream or ice cream-like product, a step, wherein a protein deamidase is added to a starting milk material or a liquid ice cream mix for treating the same to thereby deamidate milk proteins in the starting milk material, is employed.Se proporciona un helado o un producto similar a helado, al que se le ha conferido un buen cuerpo en el sabor y una textura tersa, y un método para producir el mismo； en un procedimiento para producir un helado o producto similar a helado se emplea un paso en donde se agrega una enzima de desamidación de proteína a una materia láctea o a una mezcla líquida para helado para tratar la misma para así, deseamidar proteínas en la materia láctea.
