PURPOSE: A packaging method of salted squid is provided to store the high quality salted squid by having hygienic advantages for improving the quality of products. CONSTITUTION: 100 wt% of squid is salted in salting solution containing 1-20 wt% of salt, 1-10 wt% of sugar, 1-10 wt% of water, and 0.01-5 wt% of refined rice wine for 1-4 days. The salted squid is coated with liquid spices. The salted squid is coated with dry spices, and aged at 0-30°；C for 1-5 days. The salted squid is packaged using an aluminum retort pouch film. The dried spices contain 1-10 wt% of red pepper powder and 0.01-5 wt% of sugar for 100 wt% of squid. The liquid spices contain 1-7 wt% of red pepper powder, 0.01-5 wt% of artificial seasoning, 1-10 wt% of garlic, 1-10 wt% of starch syrup, and 1-15 wt% of water. The aluminum retort pouch film is an aluminum laminated retort pouch film (PET+Al+CPP).본 발명은 알루미늄 포장 용기를 이용하여 오징어젓을 포장하기 위한 포장방법에 관한 것으로, 상세하게는 밀폐성이 뛰어난 알루미늄 레토르트 파우치 필름 용기를 이용하여 본 발명의 공정으로 포장한 오징어젓이 시중에서 판매되는 오징어젓보다 미생물, pH, VBN 및 TBA 측정결과 품질 및 저장성이 탁월하여 최종적으로 변질로 인한 식량자원의 낭비를 막고, 제품의 생산 경비를 절감시킬 뿐만 아니라, 제품의 위생적 품질향상의 이점이 있어 우수한 품질의 오징어젓을 보관할 수 있다.
