食用菌护色保鲜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 刘魁
- 发明人:
- 刘魁
- 申请号：
- CN200810054480.4
- 公开号：
- CN101218973A
- 申请日:
- 2008.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，提供一种食用菌清水加工工艺中采用的新型无硫护色保鲜剂，该种护色保鲜剂含有4－己基间苯二酚、脱氢醋酸钠及二氧化氯三种有效成分，该三种有效成分的质量配比为2∶2∶5。本发明同时提供一种制备该种保鲜剂的方法。本发明的护色保鲜剂，能够在避免清水食用菌罐制产品在存放过程中出现褐变现象的同时，又可保持食用菌原有风味及营养，而且安全可靠，对人体无害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
